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烫面饼子
发布时间: 2018-1-12 10:21:17 被阅览数: 19 次 来源: 民和旅游网

用清油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、擀开,撒上香豆粉,浇少许清油抹匀,卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平擀薄。在烧热的烙馍锅中煎熟即可食用。“狗浇尿油饼”名字有点不雅,但名声很大,有青海的“狗不理”之称。名字由来是上世纪50年代以前,当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放清油,烙饼时,用小油壶沿锅点油的动作,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称“狗浇尿”。


 


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